食品在加工、运输、贮藏、销售、消费者使用的过程中均需包装。食品包装容器通常是指与食品直接接触的包装容器，即内包装容器。使用包装容器或包装材料进行包装（通常指在加工厂内进行包装）的食品称为包装食品。

       食品罐、饮料罐按罐型结构可分为二片罐和三片罐。二片罐系指罐身罐底为一片，罐盖为一片；三片罐则由罐身、罐底、罐盖三片组成。二片罐形式有冲拔罐（罐高小于直径）、多级冲拔罐（简称DR罐，经二次以上冲拔，罐高相当于直径）和冲拔拉伸罐（简称DI罐，经多次冲拔和薄壁拉伸，罐高大于直径，罐身壁厚小于罐底壁厚）。三片罐形式有圆罐和异形罐（如椭圆罐、方罐、梯形罐、马蹄形罐等）。三片罐按其罐身接缝方式可分为锡焊罐、电阻焊罐和粘接罐；按罐内壁情况可分为素铁罐（以镀锡薄板制罐，内壁无涂料）、涂料罐、部分涂料罐（通常是罐身涂有条状涂料）和高锡带罐（简称HTF罐,是在罐内沿接缝处渗有一条纯锡带的全涂料罐）。二片罐和三片罐的罐盖均有普通盖和易开盖两种。易开罐是在盖的外表面冲压刻痕并铆上拉环或按扣，开启时可沿刻痕将盖拉开或按开。各种罐盖罐底的边沿均需涂密封胶，即封口胶（如由天然橡胶或合成橡胶配制的氨胶），经烘烤或常温下熟化。罐盖、罐底和罐身的结合，是在封罐机上经滚轮挤压形成二重卷边而达到密封。

       食品罐、饮料罐的形式多样，可根据产品特性进行选用。通常，大多数水果、蔬菜及肉类罐头可采用涂料马口铁罐；浅色水果常采用素铁罐；某些有特殊要求的食品如磨菇、芦笋、番茄制品等，可采用高锡带罐或部分涂料罐；粘接罐则用于包装干性食品；冲拔罐常用于水产品和某些肉类食品；带易开盖的冲拔拉伸罐(DI罐)用于包装啤酒和软饮料。此外，铝管、锡管一般用于包装果酱、果冻、鱼糊、肉糊等。

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