食品科学，是一门应用科学，应用于食品工业。 食品科学关键于跨学科，包括: 化学、生物学、微生物学、生物化学、化工原理、机械原理等。食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。

什么是食品级，不单单指吃的。

是指可以用来制作食品的原料，或者其他设备，包装，甚至一些耗材，总之就是可以用来加工食品的一切东西，比如某个塑料袋，可以是食品级，某个食品设备上的润滑油，也必须是食品专用，也可以理解为食品级。

食品添加剂，本就是入口的东西，当然是“食品级”

但是这个概念，没有意义，食品级，可以理解为对杂质，卫生情况，可能释放的有害物质，稳定性，安全性的一个度量标准，并不代表他能吃，比如，某个包装纸是食品级的，意思是说用它包装食品，是安全的，这个纸不会污染食品，但是不代表这个食品级的纸，能吃到肚子里去。

食品添加剂是有使用限量的，意思就是，在限量内食用，你没事，超出限量可能出事。

所以，你的疑问的方向错了，食品级，不是对食品的定义，食品级也可以不是食品。

食品添加剂，有他所属的另一套标准。

中华人民共和国食品安全法实施条例第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。因此，食品安全标准是强制执行的标准。根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。